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京东是谁的老板是谁家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主要(yào)区别在于(yú)传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效(xiào)果比较好，所以(yǐ)更(gèng)适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面一般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适(shì)合有会炒菜的(de)人(rén)使(shǐ)用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生(shē京东是谁的老板是谁ng)铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素(sù)在内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上(shàng)虽(suī)然坚硬耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融化过成铁(tiě)水，再通(tōng)过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压(yā)制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下(xià)来的手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材(cái)料特性和铸造过(guò)程(chéng)，我(wǒ)们来看看生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它(tā)的(de)缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。