为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不(bù)适(shì)合哪(nǎ)些(xiē)人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活小知(zhī)识(shí)：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yò妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西ng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更(gèng)加的丰富(fù)，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的(de)时候妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西(hòu)是(shì)不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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