近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来认真地还是认真的写作业，认真的与认真地看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走红(认真地还是认真的写作业，认真的与认真地hóng)后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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