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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素等营养成(chéng)分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、88是不是质数，79是质数吗美容养(yǎng)颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离(lí)等特点(diǎn)，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白88是不是质数，79是质数吗嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了(le)是(shì)最好吃的(de)山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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