淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然(rán)调(diào)稀了这(zhè)是水放多的原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多(duō)少？的。

　　关于淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀以(yǐ)及勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀(xī重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思)呢，勾(gōu)芡用什么(me)淀粉(fěn)不会变(biàn)稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉(fěn)勾芡一会就稀了等问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和(hé)各种(zhǒng)汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁(zhī)适(shì)用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思(hé)淀粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西(xī),使用面(miàn)粉的(de)话(huà)是达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的(de)话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思