近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发(fā)布(bù)规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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