新鲜葡萄表皮有一层天然构成的白霜，对人体无害，越白越厚阐(chǎn)明葡萄是套着袋子老练起来的，没有触摸农药(yào)，比较安(ān)全。

　　2、看外观。

　　葡萄巨细均匀(yún)，果粒颗(kē)颗丰满，没有干瘦和青色(sè)的果(guǒ)粒。

　　假假如(rú)梗干燥(zào)、发(fā)霉(méi)，果粒外表黏湿，果皮是青棕色(sè)的或许黑棕(zōng)色的(de)，果皮外表很皱，阐(chǎn)明(míng)这(zhè)串(chuàn)葡萄质量欠(qiàn)好。

　　3、看色泽。

　　一般老练的葡(pú)萄，色彩比较深、比较艳(yàn)丽，闻起来有果(guǒ)香。

　　比(bǐ)方(fāng)无核(hé)白是青色、玫瑰香(xiāng)和(hé)黑鸡心是黑紫色、龙眼是琥珀色、马(mǎ)奶是黄白色(sè)等，色泽(zé)越挨近这几种色彩，标明这(zhè)串葡萄(táo)的老(lǎo)练(liàn)度越好(hǎo)。

　　4、摸果梗。

　　新鲜(xiān)的(de)葡萄果(guǒ)梗健壮，果梗与果粒衔(xián)接的比(bǐ)较松懈，阐明(míng)承受的光照比较充沛，甜(tián)度高(gāo)。

　　寄存时刻长、不(bù)新鲜的葡萄(táo)用手提起来(lái)果粒(lì)会掉，不健壮。

　　5、尝滋味。

　　试(shì)吃的时分，选(xuǎn)择一(yī)串(chuàn)葡萄最下(xià)面(miàn)的那颗，由于光照差、老练度(dù)欠好，最(zuì)下面那颗的滋味比较(jiào)淡，假如吃起来很甜(tián)，则标明(míng)整(zhěng)串葡(pú)萄都很甜(tián)。

怎样选择葡(pú)萄，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜，巨细(xì)均(jūn)匀、规整，枝梗(gěng)新鲜结实，颗粒(lì)丰满(mǎn)，外有白(bái)霜的(de)，一般比较好(hǎo)。

　　别的，葡(pú)萄用(yòng)手悄悄提起时，假如葡萄纷繁掉落，阐(chǎn)明葡萄(táo)不(bù)行新鲜。

　　（2）辨(biàn)色彩。

　　一(yī)般老(lǎo)练度适(shì)中的葡萄色彩(cǎi)较深、较艳丽，如巨(jù)峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫(zǐ)色，佳人指(zhǐ)葡萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，便(biàn)是好葡(pú)萄。

　　与此相反，欠好(hǎo)的葡(pú)萄往往(wǎng)带(dài)有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好欠(qiàn)好与老练度(dù)有关，一串葡(pú)萄中最下(xià)面的一颗(kē)往(wǎng)往(wǎng)由于(yú)光照程度(dù)最差，老练度欠(qiàn)安。

　　所以在一般状况(kuàng)下，最下面那颗是(shì)最不甜的。

　　选(xuǎn)购时，就试吃最下面那颗。12是什么意思

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁维生素C丢失多许多人信任，自己制造的鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁是(shì)最健康(kāng)的。

　　由于彻(chè)底不加(jiā)热，其间的(de)维生素能最大极限(xiàn)地保存下来，还能排毒，能抗癌(ái)，能美容。

　　乃至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为查验这(zhè)种(zhǒng)观念的真(zhēn)实性，专家(jiā)对新(xīn)鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养(yǎng)素保存的状况进(jìn)行了测定。

　　以最简(jiǎn)单丢失的(de)维生素C为目标，选用(yòng)最常用来制造蔬菜汁的西红(hóng)柿和黄瓜为实验目标，用榨汁机榨汁，进(jìn)行(xíng)测定。

　　实(shí)验数据标(biāo)明，西红(hóng)柿、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的丢失率高达80%以上。

　　而数据(jù)显现，炒青菜的(de)维生素C丢失率只要30%～50%，炒青椒只要20%左右，而炒西红柿则(zé)低于10%。

　　成果显现，鲜榨(zhà)蔬菜汁的(de)维(wéi)生(shēng)素C丢(diū)失率，乃至比炒(chǎo)青菜更(gèng)大。

　　一同(tóng)，榨汁(zhī)之后，还会有一(yī)个(gè)显着的改变：果(guǒ)蔬汁的(de)色(sè)彩逐(zhú)突变深(shēn)。

　　在(zài)这个过程中(zhōng)，果蔬的抗氧化(huà)才能会逐步(bù)下降(jiàng)。

　　这(zhè)是由于果蔬中都存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等(děng)许(xǔ)多(duō)氧化酶(méi)类(lèi)，它(tā)们在细(xì)胞中素日茕居一(yī)室，不好维生素C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成(chéng)分碰头。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎损(sǔn)坏，这些成分就会混在(zài)一同(tóng)，产(chǎn)生反响。

　　酶的催化反响非常敏捷，只需瞬间，维生素C就会许多(duō)丢失，有保健(jiàn)效(xiào)果的多(duō)酚类物(wù)质也会被(bèi)敏捷损坏。

　　假如在榨果汁时去掉渣(zhā)子，还会(huì)丢失许多膳(shàn)食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会丢失90%以上(shàng)的纤维。

　　专家主张：生果和(hé)蔬菜在制造鲜(xiān)榨汁之后(hòu)，维生素C和其(qí)他抗氧化物质会(huì)有很大的(de)丢失。

　　因而(ér)，吃饭的(de)时分不(bù)吃(chī)青(qīng)菜，而用(yòng)克己鲜榨果蔬(shū)汁来代替的办法是过(guò)错(cuò)的(de)。

　　主(zhǔ)张每天要吃两盘少油烹调的(de)熟蔬菜，在此之外，能(néng)够再加(jiā)两(liǎng)杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭克己鲜榨(zhà)果蔬汁之前，最好(hǎo)用(yòng)沸水(shuǐ)短时快速焯烫一下之后再榨(zhà)汁，能灭活一(yī)些(xiē)酶类，削减营养物质(zhì)的丢失。

　　必(bì)定要(yào)现榨现喝(hē)，削减抗(kàng)氧化物质(zhì)氧(yǎng)化(huà)分化(huà)的时(shí)刻。

　　滤去的(de)果渣应尽(jǐn)量使用，能够加一点(diǎn)蜂蜜(mì)和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，滋(zī)味其实很不(bù)错(cuò)。

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