面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯日语jtest报名入口，日语jtest报名费、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源日语jtest报名入口，日语jtest报名费：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 日语jtest报名入口，日语jtest报名费