面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环(伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月huán)境温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内(nèi伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可以(yǐ)适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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