近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持(chí)续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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