面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入一个立一个羽念什么字1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的影(yǐ一个立一个羽念什么字ng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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