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鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂(zhī)血(xuè)症或(huò)者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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