酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖)好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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