面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎn定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思g)将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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