灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的(de)。关于(yú)灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别biǎo)面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是(shì狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别)口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃(chī)完的(de)话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切(qiè)成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在(zài)90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温度(dù)过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大(dà)量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变(biàn)质，从而出现表面发(fā)白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧表面的(de)白点就(jiù)可以(yǐ)继续(xù)吃。

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