鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的(de)。

　　关于鸡蛋羹(gēng)水放(f沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表àng)多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)以及鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救，蒸鸡(jī)蛋蒸半(bàn)天还(hái)是(shì)稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是(shì)水，鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么办，鸡(jī)蛋(dàn)羹水加多了(le)怎(zěn)么办等问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体(tǐ)要(yào)根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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