水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的美(měi)食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜名等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜中国的国粹有哪些>

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了(le)，口感(gǎn)会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下(xià)，包上一层(céng)耐热(rè)的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的(de)生(shēng)抽、香(x中国的国粹有哪些iāng)油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 中国的国粹有哪些