面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配(pèi)。高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历>

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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