橘子百科-橘子都知道 淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(t在职教育是什么意思，补充在职是什么意思āng)的秘诀(jué)本来想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)会是多少？的。
关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及(jí)勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀呢，勾(gōu)芡用(yòng)什么淀粉不会变稀，淀粉勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小知识：
淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的(de)秘诀(jué)
本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原(yuán)因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？淀粉勾芡后为什么(me)会变稀
1、时间太久的(de)原因。
因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变稀。
2、温度降低的原因。
3、淀粉品质(zhì)不好。
导致变(biàn)稀。
淀粉(fěn)勾芡比例
1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。
2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。
3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成。
混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调(diào)整。
这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。
淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗
在勾芡的(de)时候不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不能(néng)让菜(cài)肴口感得到(dào)提升。
淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候(hòu)放(fàng)
一般来说(shuō)的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢(màn)慢(màn)的放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。
当(dāng)然也(yě)可以在快熟的(de)时候(hòu)弄(nòng)。
未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 在职教育是什么意思，补充在职是什么意思
最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇，还是漂亮呢，如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵，可以好好意淫了