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　　小白(bái碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗)嘴(zuǐ)山(shān)药和(hé)铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫(zǐ)色(sè)斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好吃的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗(hěn)高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉(ròu)质(zhì)如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽(suī)然(rán)不是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在(zài)沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药

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