面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的(de)。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为1鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗00：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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