海蜇的保存(cún)方法

　　 　　方法一：用盐水、明矾(fán)浸泡(pào)海蜇。

　　按(àn)500克海蜇(zhē)、50克盐、5克明矾的(de)比(bǐ)例，将盐及明矾用温开水(shuǐ)化(huà)开，晾凉(liáng)后倒入(rù)坛子中(zhōng)，再把海蜇故人(rén)，浸好密封，可保存很长时间。

　　 　　方法二(èr)：从市场上(shàng)买来的海蛰，不要让它沾上(shàng)淡水(shuǐ)或污物(wù)，要用盐(yán)一层(céng)一层地将(jiāng)它胞(bāo)起(qǐ)来(lái)，存放在干净小口的坛子或罐(guàn)子里，上面一层要多放些(xiē)盐，密封好即可。

　　 　　海蜇(zhē)毒性原(yuán)理

　　 　　毒性症状

　　 　　人体皮肤薄嫩处最(zuì)易蜇伤，一般(bān)可在数分钟出现(xiàn)触电(diàn)样(yàng)刺(cì)痛(tòng)感(gǎn)，数小(xiǎo)时后伤区逐渐出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现线状排列的有红斑(bān)的血(xuè)疹，痒而灼(zhuó)痛，轻者可在(zài)20天左右自愈。

　　敏感(gǎn)性强的患者局部(bù)可出现红斑(bān) 水肿、 风团(tuán)、 水泡、 瘀斑，甚至表皮坏死。

　　患者全身表现可有烦躁不安(ān)、发冷、腹痛、腹(fù)泻(xiè)、精神不振(zhèn)及胸闷(mèn)气短。

　　重(zhòng)者多 咳喘发作，吐白色或粉红色(sè)泡沫痰，并伴有脉数无力、皮肤青紫及血压下降等过敏性休克征象。

　　若(ruò)抢(qiǎng)救不及时，这类(lèi)蜇伤病人可在短时间内死亡。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防(fáng)海蜇蜇伤最重要之处在(zài)于避(bì)免与海蜇接(jiē)触，尤其是作业渔民要做好个人(rén)防护(hù)，切(qiè)勿麻痹大意。

　　捕捞时尽量(liàng)用工具而不直接接触(chù)海蜇须，有特异敏感体质的人应禁止下海作业。

　　海滨旅游地在海蜇汛(xùn)期应(yīng)设浮标栏网，并在海边建(jiàn)立醒目宣传警戒标(biāo)志，并配(pèi)合防伤(shāng)害的科普 教(jiào)育(yù) 宣传广播，以提高游人自我防(fáng)护(hù)的知识(shí)和(hé)能力。

　　下海 游泳 或在海(hǎi)中乘船(chuán)者若发(fā)现海(hǎi)蜇(zhē)千万(wàn)不可碰触，更不能捕捞，因在海上一旦发生意(yì)外(wài)，更不易抢救。

　　一旦(dàn)被(bèi)海蜇(zhē)蜇伤，伤(shāng)者切不(bù)可惊慌，只要(yào)及时到医院诊治，一般都(dōu)能较(jiào)快(kuài)好(hǎo)转和痊愈。

　　反之(zhī)，如(rú)果(guǒ)被蜇(zhē)伤者(zhě)举措失当或大意麻痹，则易出(chū)现溺(nì)水、跌伤或(huò)因(yīn)救治不(bù)及时而发生危险和加重病情。

　　 　　医务人员提醒(xǐng)：千(qiān)万(wàn)不要抓捕、触碰海(hǎi)水中漂着的海蜇。

　　一旦(dàn)被(bèi)海蜇蜇伤，不(bù)要用淡水冲洗，因淡水可促使(shǐ)刺胞释放毒液，应尽快(kuài)用(yòng)毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤(fū)上(shàng)的触手(shǒu)或毒液，可用碳酸氢(qīng)钠(小苏打(dǎ))或明矾清(qīng)洗伤处。

　　若(ruò)损伤面积大(dà)，全身反应严重者，要及时(shí)去医(yī)院治疗。

　　 　　海(hǎi)蜇的食用(yòng)方法(fǎ)

　　 　　凉拌(bàn)海蜇皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜(guā)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉(liáng)水中(zhōng)泡一(yī)下(xià)，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘(gān)蓝，黄瓜(guā)分别(bié)切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量(liàng)盐(yán)兑成调(diào)味汁

　　 　　(4)所(suǒ)有(yǒu)材料拌(bàn)匀(yún)，放冰箱冷藏后食用

　　 　　海蜇黄瓜(guā)

　　 　　原料：海蜇300克、黄瓜1根(gēn)、盐适(shì)量、醋适量、糖适量、麻(má)酱适量、香菜适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超(chāo)市购买海蜇丝300克

　　 　　(2)用(yòng)开水抄(chāo)过后泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用刀(dāo)切(qiè)成粗丝

　　 　　(5)将(jiāng)海蜇(zhē)丝(sī)捞出(chū)放在黄(huáng)瓜丝(sī)上面(miàn)，将(jiāng)蒜切成碎末(mò)放在海(hǎi)蜇(zhē)丝上面

　　 　　(6)香菜切(qiè)成碎末，放(fàng)在海蜇丝(sī)上面，将麻(má)酱放入适量的盐，用水拌(bàn)好，倒在香菜(cài)上面，放糖和醋搅(jiǎo)匀(yún)即可(kě)。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料：海蜇(zhē)皮(pí)4两(约160克)，鸡(jī)肉6两(liǎng)(约240克)，蒜头2粒，芫荽少(shǎo)许，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮用(yòng)水浸2天(每(měi)天要换(huàn)水2至3次)，切丝，放入热水中(zhōng)烫一烫，取出，沥(lì)干水(shuǐ)分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加(jiā)入腌(yān)料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜头去(qù)衣拍裂;芫荽洗(xǐ)净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆(bào)香蒜(suàn)肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀(yún)上碟(dié)。

　　 　　海(hǎi)蜇汤冬瓜

　　 　　原(yuán)料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉(ròu) 225克、姜 2片、盐 适量(liàng)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干(gàn)净，氽烫后再冲洗干净(jìng)。

　　 　　(2)冬瓜蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病洗干净，切(qiè)厚块。

　　 　　(3)胡萝卜(bo)去皮，洗干净切块(kuài)。

　　 　　(4)瘦肉洗(xǐ)干(gàn)净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚适量水，下(xià)海蜇、冬瓜、胡萝(luó)卜、瘦(shòu)肉、姜片，煲滚后以慢火煲(bāo)2小时，下盐调(diào)味即成。

　　 　　锦绣海(hǎi)蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克(kè)，青(qīng)椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐(yán)3克，味(wèi)精2克，鸡精2克，米醋5克，香(xiāng)油(yóu)8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清水冲洗(xǐ)去泥沙和盐分，切(qiè)丝。

　　 　　(2)青(qīng)、红椒丝焯水备用(yòng);鸡(jī)肉煮熟，撕成(chéng)丝。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡(jī)肉丝一(yī)同放入盆中(zhōng)，加盐(yán)、味精、鸡(jī)精、香油(yóu)、米醋拌匀(yún)，装盘即可(kě)。

　　 　　捞汁海蜇(zhē)皮

　　 　　原料：海(hǎi)蜇(zhē)皮、紫皮洋葱、黑木(mù)耳(ěr)、捞(lāo)汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成(chéng)适量大小，与(yǔ)黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即(jí)可。

　　 　　(2)可以适量加入(rù)鲜柠(níng)檬片、芝麻(má)、香菜碎、泰(tài)椒(jiāo)圈来补充口味(wèi)。

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