金融(róng)界(jiè)4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了(le)《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研(yán)了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物/旅游(yóu)客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期间的酒(ji抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳ǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价(jià)（不含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不(bù)上号(hào)也会来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相(xiāng)对(duì)灵(líng)活的大学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括(kuò)但不(bù)限于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客流(liú)量(liàng)较(jiào)大的地(dì)方也有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红(hóng)直播(bō)并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度(dù)有望延(yán)续。

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