酸性或碱性食物并非(fēi)依(yī)据食(shí)物口味(wèi)或汁(zhī)液(yè)酸碱程度(dù)判定，不能(néng)仅以苹果口味偏酸，将苹果(guǒ)认(rèn)定为(wèi)酸性食物。

　　碱性食物指进行食(shí)物化学研究，食物燃烧后的(de)灰分在水中呈碱性(xìng)的食物，碱性食物多(duō)含有(yǒu)丰富钾元素、钠元素、钙元素、镁元素(sù)等成分(fēn)。苹(píng)果属于(yú)碱性食物，大部分蔬菜、水果、豆(dòu)类制品(pǐn)都属于碱性食(shí)物。

怎么挑(tiāo)苹果又(yòu)大又甜(tián)的

　　1、看颜色(sè)和(hé)纹路。

　　苹果(guǒ)在(zài)自然(rán)生长的环境下因光照角度和树叶遮挡面积等因(yīn)素的影响下(xià)苹果会呈(chéng)现出(chū)不同的(de)颜色，所一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水以果皮呈现红黄相间的颜色且带(dài)有麻点，纹路错综复杂的苹(píng)果才说(shuō)明它受(shòu)到的(de)光照充足，果肉会较黄(huáng)，汁(zhī)水(shuǐ)也比较多。

　　2、摸一(yī)摸手感。

　　在挑选苹果的时候，我们可以(yǐ)摸一摸苹果(guǒ)的表皮，如果手(shǒu)感软硬适中且有一(yī)点粗糙(cāo)感(gǎn)就说明(míng)苹果(guǒ)成熟度(dù)刚刚好。

　　太软会没有脆感(gǎn)，适合老年(nián)人(rén)食用，太硬(yìng)且表面光滑的苹果吃起来会比较酸涩(sè)。

　　3、？掂(diān)一(yī)掂(diān)重量。

　　把两个个头差不多的苹果(guǒ)放(fàng)在手(shǒu)里掂一掂，个头不大又有分量就说明水分(fēn)充足。

　　在买(mǎi)苹果时，尽量(liàng)选择中果，那种个头(tóu)圆润的苹果比(bǐ)长得歪瓜裂枣的苹(píng)果更好吃(chī)。

　　4、？观察(chá)苹果蒂和苹(píng)果脐。

　　在挑选的时候，可以看下苹果蒂(dì)和苹(píng)果(guǒ)脐(qí)，苹果(guǒ)蒂是(shì)连接(jiē)根部的地方，若是(shì)呈(chéng)现浅(qiǎn)绿色，根蒂(dì)潮湿，难以折(zhé)断，代表这个苹(píng)果是新(xīn)鲜刚采(cǎi)摘的；若是呈现(xiàn)黑褐色，根蒂很干，说明已(yǐ)经不新(xīn)鲜(xiān)了。

　　而苹果(guǒ)脐是凹陷状的，果脐凹(āo)陷越深苹果就越(yuè)好吃，相(xiāng)对应(yīng)的，果脐凹陷越浅，口感就会(huì)越(yuè)差(chà)。

苹果如何挑选(xuǎn)甜的(de)

　　1、看(kàn)苹果的新鲜(xiān)程度。

　　如果(guǒ)苹果蒂周(zhōu)围没有(yǒu)褶(zhě)皱的，就说明这是刚摘下来的(de)新鲜苹果(guǒ)，反之苹果(guǒ)蒂皱纹越(yuè)多越深，就说明(míng)摘下来(lái)有一段时间了，肯定不(bù)新鲜了。

　　2、看(kàn)苹果的条(tiáo)纹(wén)。

　　挑选苹果(guǒ)的(de)时候(hòu)要(yào)看(kàn)一下苹果的条纹，条纹越(yuè)多(duō)，苹果就越好吃，反之条纹少的苹果既不(bù)脆而且又不甜。

　　3、看(kàn)苹果的重量(liàng)。

　　不知(zhī)道(dào)怎么挑选的时候，可(kě)以(yǐ)用手(shǒu)来掂一下它的重(zhòng)量(liàng)，一般来(lái)说(shuō)苹果越重(zhòng)就说明里面的水分就越多，吃起来也就越(yuè)甜(tián)越清脆(cuì)。

　　4、看苹(píng)果的颜色。

　　大部分人都是专挑红色的苹果买，其(qí)实不对，很多(duō)红色的苹(píng)果可能是(shì)用了染(rǎn)色剂(jì)。

　　应该挑选黄里透红，而且看上(shàng)去(qù)有一丝(sī)丝透红的(de)，这样的苹(píng)果都很甜，而(ér)且水分充足口感也会非(fēi)常好(hǎo)。

　　5、看苹果的凹槽处。

　　如果它的凹陷比较(jiào)浅，苹果就会很酸(suān)。

　　挑选凹陷处比较深的，这样苹果(guǒ)才会更加香甜。

　　6、看苹果的手感。

　　可以用手按一按(àn)苹果，如果轻轻(qīng)一(yī)按发现按不动(dòng)，这样(yàng)的苹果会有点(diǎn)偏酸，不够(gòu)成熟(shú)。

　　如果比(bǐ)较容易按下(xià)去，就说(shuō)明这(zhè)样的苹果比较甜。

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