酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话(huà)，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出(cgrandma意思中文翻译，grandma是什么意思译hū)油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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