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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧(shāo)开后再把蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火，锅(guō)盖一定要中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些(xiē)水，如果水加多了就(jiù)会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大(dà)米(mǐ)中(zhōng)也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方(fāng)便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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