近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhō姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么ng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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