黄山山体主要由什么岩石构成-橘子百科-橘子都知道

黄山山体主要由什么岩石构成鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的(de)脂肪含(hán)量一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和(hé)一系列理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér黄山山体主要由什么岩石构成)造成(chéng)鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实(shí)会(huì)流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿(ér)的话,那就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的(de)下降，一样(yàng)有一定的营养损失。