小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)　螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味(wèi)并不是(shì)螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面加了(le)酸笋(sǔn)所以才(cái)会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加(jiā)上一(yī)点(diǎn)自己喜欢的材料(liào)也会(huì)没(méi)有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于(yú)其中的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种(zhǒng)味(wèi)道也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉的精(jīng)华所在(zài)。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些(xiē)，食(shí)用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞(lāo)起来，再放清(qīng)水烧开，之后(hòu)放入配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国(guó)第一集(jí)就详细介(jiè)绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会(huì)有特(tè)殊(shū)的味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭味，也正是由(yóu)此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也会散发出一股独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于(yú)屁中的(de)气(qì)味(wèi)物质）色(sè)氨酸转化成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人快(kuài)感，酸辣咸重(zhòng)口味(wèi)让(ràng)人上头(tóu)辅料(liào)多食材丰(fēng)富

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