为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别(bié)以及公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡(jī)一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的(de)调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救(hán)氮物质会更加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部的(de)营养(yǎng)物(wù)质不能很好的析(xī)出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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