近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(ná什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试n)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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