酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸(suā一个立一个羽念什么字n)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变得(dé)更浓，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃(chī)两次(cì)就(jiù)能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步一个立一个羽念什么字骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的(de)那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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