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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿(niàng)制(zhì)不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第(dì)一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一(yī)些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗(kē)散落(luò)的(de)葡萄也不要紧。这些葡(pú)萄一是容易发酵，二(èr)是价位(wèi)相对较(jiào)低。常见的葡(pú)萄、提(tí)子、马奶子等，都是可(kě)以(yǐ)用(yòng)来制作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第二步：洗葡(pú)萄由于葡萄表皮很可能残(cán)留农药，清洗葡萄的(de)环节就相当(dāng)重要，最好能够逐(zhú)颗清洗，再(zài)用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡(pú)萄(táo)。一些爱干净的人(rén)，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少(shǎo)了一些葡萄皮特(tè)有的营(yíng)养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表(biǎo)面没有(yǒu)水珠(zhū)就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择容(róng)器(qì)酒坛子可以(yǐ)是(shì)陶瓷罐子，也(yě)可以是玻(bō)璃瓶(píng)，但(dàn)不主(zhǔ)张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精(jīng)发(尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次fā)生化学反应(yīng)，并产生一些有毒物(wù)质，危(wēi)害(hài)人体健(jiàn)康。

　　第五步：捏(niē)好(hǎo)葡萄放(fàng)进容(róng)器(qì)双手(shǒu)洗净后，直接捏葡萄，操作(zuò)办法是抓起(qǐ)一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和(hé)糖(táng)的比例是(shì)10∶3，即(jí)10斤(jīn)葡萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤糖，但是不(bù)能不放(fàng)糖(táng)，因(yīn)为糖是葡萄发酵的(de)重要因素)。

　　第六步：加(jiā)封保存将(jiāng)酒(jiǔ)坛子密(mì)封，如果是陶瓷罐的(de)话，可(kě)以到(dào)买黄酒的(de)小(xiǎo)店要点酒泥，加水后(hòu)糊住(zhù)封口。加(jiā)封(fēng)后，酒(jiǔ)坛子(zi)需放在阴凉处保存，平时不要随(suí)意去翻(fān)动(dòng)或打(dǎ)开盖子。

　　第七步：启封(fēng)天热时，葡(pú)萄发酵时间需要20天(tiān)至一(yī)个(gè)月左右，现在这个季节做(zuò)葡萄酒，发酵时(shí)间(jiān)需要40天左右。启封后(hòu)，捞出浮在上(shàng)面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了(le)。注意，如果喜(xǐ)欢(huān)酒(jiǔ)劲足一(yī)点，只需延迟启封时间就行了。启封(fēng)后，每一次舀出(ch尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次ū)葡萄(táo)酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免(miǎn)酒味挥(huī)发。

怎么才能(néng)挑(tiāo)甜葡萄吃呢女生

　　1、外(wài)观:不同(tóng)的(de)葡(pú)萄品种有不同的风(fēng)味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均(jūn)匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外面有(yǒu)霜的品质最好 。

　　当用(yòng)手(shǒu)轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄时，果粒紧(jǐn)实(shí)，种子掉落较少。

　　如果颗(kē)粒(lì)纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色(sè):一般成熟度(dù)适中的果穗(suì)和籽(zǐ)粒颜色较深，较亮；比如(rú)玫瑰(guī)香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄果肉丰富，味甜(tián)，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄汁(zhī)汁少或多但味少(shǎo)，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵(duǒ)里的底葡萄，因为一般(bān)来说，底葡萄是最不甜的(de) 。

　　如果是甜的，说明(míng)葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗(kē)粒饱(bǎo)满，外有白霜的(de)，一般比较好(hǎo)。

　　另外(wài)，葡(pú)萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落(luò)，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般成熟度(dù)适中的葡萄颜色较深、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美(měi)人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气(qì)，就是好葡(pú)萄。

　　与此相(xiāng)反(fǎn)，不(bù)好的(de)葡萄往往带有酸(suān)味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不好与成熟度有(yǒu)关，一串葡萄中最(zuì)下面的(de)一颗(kē)往往由于(yú)光照程度最差，成熟度不(bù)佳。

　　所以在一般情况(kuàng)下，最(zuì)下面那(nà)颗是最不甜的。

　　选购时，就(jiù)试(shì)吃最下面(miàn)那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相信，自(zì)己(jǐ)制作尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次的鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁是最健康(kāng)的。

　　因(yīn)为完全不加热，其中的(de)维生素能(néng)最大限度地保存(cún)下来，还能排(pái)毒，能(néng)抗癌，能美(měi)容。

　　甚至有人用(yòng)鲜榨果蔬汁(zhī)代(dài)替水(shuǐ)炒菜(cài)和煮菜。

　　为(wèi)检验这种观点的真实性，专家对新(xīn)鲜(xiān)蔬菜榨汁后，营养素保留(liú)的情况进行了测定。

　　以最(zuì)容易损失的(de)维生素C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁(zhī)的番茄(jiā)和(hé)黄瓜为(wèi)试(shì)验对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验(yàn)数据表明，番(fān)茄(jiā)、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而(ér)数据显(xiǎn)示，炒青菜的维生(shēng)素C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左(zuǒ)右，而炒番茄则低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨蔬菜汁(zhī)的(de)维生素C损失(shī)率，甚至比炒青菜更大。

　　同时(shí)，榨(zhà)汁之后，还会有(yǒu)一个明显的变化：果(guǒ)蔬汁的颜色(sè)逐渐变深(shēn)。

　　在这个过程(chéng)中，果(guǒ)蔬的抗(kàng)氧化能(néng)力会逐(zhú)渐(jiàn)下降。

　　这是(shì)因为果蔬中都存在维生素C氧化酶(méi)、酚氧化酶等很多氧化酶(méi)类，它们(men)在细胞中平日独居一室，不(bù)和维生素C、多酚(fēn)类物质等抗氧(yǎng)化成分(fēn)见面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反应。

　　酶的催化反应十分(fēn)迅速，只需瞬间，维生(shēng)素C就会大量损失，有保健作用的多酚(fēn)类物质也(yě)会被迅(xùn)速破(pò)坏。

　　如果在榨(zhà)果汁时(shí)去掉渣子(zi)，还会损失大(dà)量膳食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会(huì)损失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家(jiā)建(jiàn)议(yì)：水果和蔬菜在制(zhì)作鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和(hé)其他抗氧化物质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不(bù)吃(chī)青(qīng)菜(cài)，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法(fǎ)是(shì)错(cuò)误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹(pēng)调的熟蔬(shū)菜，在(zài)此之外，可以再加两(liǎng)杯(bēi)鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果(guǒ)蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯(chāo)烫(tàng)一下(xià)之(zhī)后再榨汁，能灭活一些(xiē)酶类，减少营(yíng)养物(wù)质(zhì)的损失。

　　一定要现榨现喝(hē)，减少抗氧化物质氧化分解的时间(jiān)。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以(yǐ)加(jiā)一点蜂蜜和柠(níng)檬汁调味(wèi)，做成高纤维(wéi)小甜(tián)食，味道其(qí)实很不(bù)错(cuò)。

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