藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能用于(yú)调度脾气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给能(néng)量及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够为(wèi)身(shēn)体供给日常所需的(de)养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然(rán)后再搅匀直(zhí)到(dào)看(kàn)不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁(yù)幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是(shì)片状,但片状的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即(jí)化(huà)的(de)，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易(yì)消(xiāo)融(róng)还会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度(dù)都不如(rú)藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三(sān)千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意(yì)消(xiāo)费(fèi)需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但(dàn)质量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加(jiā)工(gōng)一般(bān)自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提(tí)高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随(suí)加工，有(yǒu)些(xiē)区域(yù)任其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到(dào)春分加工(gōng)才完(wán)毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的(de)种类(lèi)、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产各地(dì)习气不同，有(yǒu)的(de)把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成(chéng)细(xì)微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质(zhì)量量的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产(chǎn)区(qū)加工习气的不同，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福(fú)建(jiàn)等省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看是(shì)片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转深(shēn)，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快(kuài)化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色带(dài)灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积(jī)较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀(yún)即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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