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酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)学些什么的，酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是学(xué)些(xiē)什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热(rè)门行业(yè)之一，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才在全球(qiú)都是一直(zhí)很紧缺的，近年(nián)来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理人(rén)才出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上海世(shì)博会和越来越多(duō)的国(guó)际大(dà)型活(huó)动将在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理专业人才(cái)的需求也日益增大(dà)，所以你(nǐ)大可不必为(wèi)就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店(diàn)管理人才将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排名(míng)第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产(chǎn)业的(de)支柱。

　　目前，全世(shì)界(jiè)已有17个国际酒(jiǔ)店管理集团在上(shàng)海投资或管理(lǐ)高星(xīng)级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才(cái)的需(xū)求也不断增(zēng)加(jiā)，每年都需要数以千计的(de)国际化酒店(diàn)管理人(rén)才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专(zhuān)业(yè)培养拥(yōng)护党的基(jī)本路(lù)线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业技术应用(yòng)性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经(jīng)济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基础(chǔ)知识，具(jù)备酒(jiǔ)店基本(běn)管理(lǐ)与服务(wù)能力。

　　学(xué)生毕业后主(zhǔ)要(yào)去各(gè)饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理(lǐ)及(jí)餐(cān)饮、客房(fáng)服(fú)务(wù)工作(zuò)。

　　 本专(zhuān)业注重学生综(zōng)合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店(diàn)基(jī)本理论。

　　本专业突出(chū)技(jì)能培(péi)训(xùn)，学生在学(xué)习期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实(shí)习实训等(děng)多方面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代(dài)酒(jiǔ)店管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理(lǐ)学(xué)、旅游学概(gài)论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语、现代酒(jiǔ)店(diàn)营(yíng)销、酒店财务管理、会议服务(wù)与(yǔ)管理、康乐服务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职业(yè)道德与团队(duì)协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础知识(shí)和自学能(néng)力、进(jìn)取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国(guó)酒店业发展(zhǎn)的(de)方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会(huì)展(zhǎn)等(děng)管(guǎn)理与基本服务能(néng)力(lì)；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能力以及(jí)一定(dìng)的职业外(wài)语表达能力。

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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)都学什(shén)么呢？

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业，也称(chēng)招(zhāo)待管理学(xué)，顾名(míng)思义(yì)，以(yǐ)后发展方(fāng)向为酒(jiǔ)店(diàn)管理方面(miàn)的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕(bì)业，需要(yào)从最基础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机会(huì)晋(jìn)升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着目前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才在全(quán)球范(fàn)围内都需求量很(hěn)大(dà)，前景(jǐng)还是不错(cuò)，以下是酒店(diàn)管理专业及就业(yè)的相关详(xiáng)细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒店管理专业中食品营运研究(jiū)占(zhàn)比非常大，酒管(guǎn)专业的同学们(men)会学习到食品相(xiāng)关的科学、食物的(de)选(xuǎn)配、如何正确地储存食(shí)品(pǐn)、如何正确地处理各(gè)种食物等了解食物(wù)的各方面理(lǐ)论知(zhī)识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服(fú)务都(dōu)有(yǒu)很大比重(zhòng)的实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学生都必须(xū)亲身扮演侍(shì)应生和厨师的(de)角色(sè)，学习服务客人(rén)的各种不(bù)同的角色，例(lì)如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同(tóng)的菜式，了解厨房的(de)运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门课，学(xué)生们要了(le)解酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如何亲自调(diào)制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品尝各种不(bù)同的酒类(lèi)，还要学会自己调(diào)制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取可以在正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店(diàn)行(xíng)业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财(cái)务(wù)控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在(zài)此也需(xū)要懂得一些商业(yè)相关的知识，了解酒店(diàn)行业(yè)运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的(de)会计知(zhī)识相对来说已经算是最基础(chǔ)的了，学生(shēng)只需要比较基本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等(děng)等(děng)东西，并且(qiě)能很快的运用到工作中去，相(xiāng)当实(shí)用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总体来(lái)说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常(cháng)不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习(xí)的是酒(jiǔ)店业的(de)未来发(fā)展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务(wù)管理(lǐ)等等(děng)。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人(rén)未来的发(fā)展(zhǎn)方向可(kě)以是研究酒店的学着(zhe)也可以直接(jiē)成(chéng)为酒店的高层管理(lǐ)者(zhě)，特别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学习(xí)，除(chú)了学习理论方面的(de)内容(róng)，还(hái)会(huì)了解(jiě)到(dào)每个(gè)部(bù)门的具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅的托盘如(rú)何(hé)拿、中西(xī)餐如(rú)何正确(què)服务客人(rén)等，也就是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方向呢(ne)?从就业来说，以实(shí)践为主的学习(xí)方向比较(jiào)推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就可(kě)以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高(gāo)层基本都是从基层部门干出来(lái)的，很少(shǎo)有(yǒu)专门研究(jiū)酒店运营或单(dān)纯学习理(lǐ)论的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是一个操作性非(fēi)常(cháng)强的行业，光有理论是远远不(bù)够的(de)，懂的每(měi)个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验(yàn)比学(xué)历重要(yào)，学(xué)习能(néng)力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店的(de)高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为你的工(gōng)作业绩而不是你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能(néng)学习(xí)开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态<家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内/p>

　　5、不(bù)要(yào)企(qǐ)图你还没有(yǒu)基层的经验(yàn)就(jiù)想直接做(zuò)管理人员。

　　因为(wèi)你不从(cóng)底层的真正接触一(yī)个行业，那你永远也不(bù)知道(dào)这(zhè)行的水有多(duō)深(shēn)，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒(jiǔ)店管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为(wèi)基础(chǔ)服(fú)务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要(yào)的是手把手踏踏实实的(de)实践操作，目前大部分从业者(zhě)为(wèi)低学(xué)历(lì)人员、甚至大部分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与其他行(xíng)业(yè)相比(bǐ)基层(céng)服务人员所(suǒ)获得的收入、社会(huì)地位(wèi)、个人成就(jiù)感是相当低的，前期必须能忍受(shòu)这(zhè)种低(dī)薪(xīn)、低(dī)创造(zào)力、低附加值、低社会(huì)地位(wèi)的(de)工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践经(jīng)验(yàn)才能胜任(rèn)，应届生(shēng)的水平根本(běn)不足以胜(shèng)任部门级、公司(sī)级(jí)的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须(xū)从(cóng)基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业未(wèi)来(lái)前景(jǐng)还是有(yǒu)的(de)，重点就在于你能否调整自己的心态，有(yǒu)良好的情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底层做(zuò)!

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