面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适(shì)量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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