家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁(tiě)锅哪个(gè)对身(shēn)体(tǐ)好各有(yǒu)优(yōu)缺点的(de)。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别在于传热均匀，但同(tóng)时(shí)导热比较(jiào)慢，使用时(shí)保(bǎo)温效(xiào)果比较(jiào)好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿(ná)来炖煮，适合厨(chú)房(fáng)新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的(de)表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火(huǒ)候，很容(róng)易将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节(jié)省煤(méi)气(qì)。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我(wǒ)们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金(jīn)，又称铸铁，还含有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的(de)铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高(gāo)并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上(shàng)虽(suī)然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在(zài)特性上很(hěn)软、很(hěn)有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下来(lái)的(de)手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械(xiè)立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的(de)锅(guō)体使用起来(lái)比(bǐ)较费力，导热慢(màn)导(dǎo)致(zhì)燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。

遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很(hěn)薄(báo)，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不(bù)容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体吸热(rè)快，可(kě)以大(dà)大节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度直接传(chuán)递给食(shí)材，突出起来的高温，处理(lǐ)不(bù)好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不管(guǎn)是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存(cún)在即(jí)合理，根据自己的真实(shí)需求来选择才(cái)是最(zuì)主要的，任何东西(xī)都该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前(qián)期(qī)开(kāi)锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一定要处理得(d遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用é)当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这(zhè)样，您(nín)会(huì)得到(dào)一款使用寿命(mìng)长，不(bù)粘不锈的(de)好铁锅(guō)。

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