鱼(yú)油是一种从多脂鱼(yú)类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸(suān)（EPA）和二十二(èr)碳(tàn)六烯酸（DHA，俗(sú)称(chēng)脑黄金(jīn)）多种(zhǒng)n-3系(xì)多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）。

　　鱼(yú)油里面的(de)营(yíng)养成分比较高，它(tā)主要就(jiù)是EPA和DHA，鱼油还含有不饱和(hé)脂肪酸，而鱼肝油的主要成分是维生素A和D。

　　鱼(yú)油(yóu)是(shì)提取鱼体内(nèi)全部油的一个统称，其中包(bāo)括了体油、肝油和脑油。

　　其主要成(chéng)分是甘油三脂、磷(lín)甘油醚、类(lèi)脂、脂(zhī)溶性维生素以及蛋白质降解物等(děng)。

　　富(fù)含ω-3脂(zhī)肪酸(suān)的多脂(zhī)鱼类包(bāo)括：鲭鱼(yú)、金枪(qiāng)鱼、三文鱼(yú)、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每2两便可(kě)获得约1克的ω-3系脂肪酸。

　　由于国人的(de)饮食结构中相对ω-6系(xì)脂肪酸过多(duō)，更应重视ω-3系脂(zhī)肪(fáng)酸的摄入(rù)，由于鱼油很容易(yì)氧化，吃鱼比(bǐ)吃(chī)制剂更(gèng)高(gāo)效。

　　中(zhōng)国居(jū)民膳(shàn)食指南(nán)建议(yì)一般成(chéng)年人每天食用75-100g的鱼虾。

鱼油的效果

　　鱼油顾名思义就是(shì)鱼里面的油(yóu)，一(yī)般是从(cóng)多脂肪的鱼里面(miàn)提出(chū)的(de)油脂，它主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)特(tè)点是富含ω-3系的不饱和脂肪(fáng)酸，比如DHA和EPA，这两种脂肪(fáng)酸(suān)陆地动物油、植物油含量比较少，具有抗炎、调(diào)节血脂等健(jiàn)康(kāng)功(gōng)效。

　　鱼(yú)油(yóu)主要功能成(chéng)分是DHA和EPA，DHA有利(lì)于婴幼儿(ér)的(de)大脑和视网膜的发育。

　　EPA具有调(diào)节血脂，主(zhǔ)要是降低甘油三脂(zhī)，还(hái)有预防心脏病、防(fáng)治(zhì)高(gāo)血压(yā)等作用。观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单>

　　富含ω-3的脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)的多(duō)脂鱼有哪些？一般(bān)有鲭(qīng)鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾(wěi)鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟(zūn)鱼等。

　　日常吃鱼少也可以(yǐ)通过服(fú)用鱼油补充剂来实现(xiàn)，选购时要注(zhù)意纯度，也就是鱼油中(zhōng)ω-3系脂(zhī)肪酸(suān)的(de)含量。

　　另外考虑到重金属的问题(tí)，尽量少选择大(dà)型食肉(ròu)类(lèi)的鱼，选择吃植物类的鱼。

　　因为它食物(wù)链(liàn)比较(jiào)低级，以(yǐ)植物为食(shí)物来源，重金(jīn)属的量比较(jiào观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单)少，相对(duì)也比(bǐ)较安全。

鱼油不适合什(shén)么人(rén)吃

　　尿结石人群(qún)不适合吃(chī)鱼油(yóu)；

　　高血脂、记忆(yì)力衰(shuāi)退，适合吃鱼油(yóu)。

　　鱼油的功效:1.健脑(nǎo)，鱼油(yóu)的主要成分DHA 和(hé)EPA是人体(tǐ)大(dà)脑(nǎo)发育必(bì)需脂肪酸，DHA可(kě)以活化脑细胞功能，并(bìng)增加神经(jīng)元突起，加(jiā)强大脑传递信(xìn)息的功能，不仅参与胎儿脑细胞的生长发(fā)育，让婴(yīng)儿先天更加聪明(míng)，而且可以提高青少年(nián)的记忆能力。

　　2.防治动脉粥(zhōu)样(yàng)硬化。

　　3.抗炎防病(bìng)。

　　4.调解情绪，鱼油中含有的EPA和DHA与情绪平(píng)衡有密(mì)切(qiè)的关系，当(dāng)血液中的EPA和DHA的(de)浓度偏低时，发(fā)生轻中度忧(yōu)郁症的几率会明显(xiǎn)提高。

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