一年之计在(zài)于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有哪(nǎ)些食(shí)材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量很(hěn)高(gāo)，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出(chū)8倍(bèi)以上，锌的(de)含量是奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研(我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀yán)我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是(shì)生食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的(de)梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀