模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗　银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微(wēi)黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳(ěr)本(běn)身无味道(dào)，选购时可(kě)取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么(me)颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经过(guò)晒过或者是(shì)烘(hōng)干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一(yī)些(xiē)成分将(jiāng)原本(běn)发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含(hán)有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤(fū)就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗yǎng)、甚(shèn)至是出现红色水泡(pào)等(děng)不适症(zhèng)状，而(ér)干(gàn)银耳在(zài)加工的(de)过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不(bù)含(hán)有水分因此很利于保存(cún)，所以日(rì)常生活中建(jiàn)议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般(bān)情(qíng)况下，食品的实际可食用期(qī)限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时(shí)间(jiān)或者出现变质反应了(le)则(zé)不(bù)建议继(jì)续(xù)食用(yòng)。

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