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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是(shì)最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口(kǒu)感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么什么价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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