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微端是什么意思手机端玩的叫微端吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但短期(qī)里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度(dù)低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13微端是什么意思手机端玩的叫微端吗%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(m微端是什么意思手机端玩的叫微端吗ò)斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时(shí)间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时(shí)候却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局(jú)部水环(huán)境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养损失。