灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬(yì鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故ng),表(biǎo)皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需(xū)要吃(chī)的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍(biàn)，然(rán)后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部(bù)调料(liào)品搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分(fēn)多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后(hòu)，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果(guǒ)温度过(guò)高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃的，否则(zé)会(huì)对健康造成危害，一般这种香肠除了(le)发白(bái)以(yǐ)外，还会(huì)带(dài)有较(jiào)重的(de)腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并(bìng)没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐(yán)积余的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析(xī)出来了(le)，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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