为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是(shì)要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的(de)调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是(shì)其(qí)含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质(zhì)会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的(de)营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能(néng)很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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