咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你tan1等于多少，tan1等于多少兀收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的(de)我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用(yòtan1等于多少，tan1等于多少兀ng)量或者是添tan1等于多少，tan1等于多少兀加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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