干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子bèi)用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(y我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子òng)温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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