不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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