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颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时(shí)滑(huá)爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是(shì)透明状，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精(jīng)加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业(yè)生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一(yī)体,国内(nèi)较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉(fěn)/特(tè)色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加工天然健康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭州万隆果干食品有手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的(de)企业(yè),销售(shòu)网(wǎng)络遍(biàn)布全国(guó),洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州,专营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶业(yè)有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号(hào),专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的(de)民营企业(yè),白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含(hán)有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加(jiā)热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习(xí)惯冲喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是(shì)莲藕(ǒu)，故(gù)与莲(lián)藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤(xiān)维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素(sù)会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这些元素(sù)的吸收。

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