近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来(l真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态ái)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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