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一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要(yào)区别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温(wēn)效果(guǒ)比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的(de)表面(miàn)一(yī)般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质(zhì)量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是(shì)导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握不好火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热快的(de)好更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们(men)先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)制作(zuò)过程以及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

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　　生铁是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁(tiě)精炼(liàn)而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化(huà)过(guò)成(chéng)铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳量低，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特性和(hé)铸造过(guò)程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃(rán)料的消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期开锅和后期(qī)养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。